tag:blogger.com,1999:blog-43695758548462243312024-03-12T22:09:43.573-06:00Bioquimilencia ModuladaTemas relacionados con biotecnología de alimentos, ciencia, estadística, ingeniería. Recolecciones de la web y opiniones propias.Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-49553920707392986402015-01-24T06:57:00.003-06:002015-01-24T06:57:44.152-06:00Operaciones Unitarias de la Industria AlimentariaEmpezando el 2015 y retomando el blog con este tema de Operaciones Unitarias de la Industria Alimentaria. Hace unos días estaba buscando información relacionada con grageado para un proyecto que estoy trabajando en Workana y me encontré con el libro de Potter, Ciencia de los Alimentos. En esta entrada voy a enlistar las operaciones unitarias y las detallare con información, equipos y ejemplos recientes.<br />
En primer lugar tanto en la industria de alimentos como en la industria química se dividen las complejas operaciones en operaciones comunes a muchos productos clasificados previamente por Parker et. al. (1952) en su libro Elements of Food Engineering, a continuación se enlistan las Operaciones de la Industria Alimentaria:<br />
<br />
1. Bombeo<br />
2. Control<br />
3. Decoración<br />
4. Desintegración<br />
5. Envasado<br />
6. Evaporación<br />
7. Formación<br />
8. Intercambio de calor<br />
9. Limpieza<br />
10. Manejo de material<br />
11. Mezclado<br />
12. Recubrimiento<br />
13. Secado<br />
14. Separación<br />
<br />
El procesamiento de los alimentos es la selección y combinación de operaciones para formar procesos unitarios y procesos totales complejos. Estos los detallaremos en las siguientes entradas.<br />
¿Conoces otra operación que consideres importante?, ¡deja tu comentario!<br />
¡Que tengan excelente año!Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-60149432180889056402013-04-03T11:05:00.001-06:002013-05-01T06:08:52.323-05:00Síntesis de AcetaldehidoEn los post <a href="http://bioquimilenciamodulada.blogspot.mx/2012/12/propiedades-fisicas-del-pet_29.html" target="_blank">"Propiedades físicas del PET"</a> y <a href="http://bioquimilenciamodulada.blogspot.mx/2011/04/efectos-nocivos-del-pet_22.html" target="_blank">"Efectos nocivos del PET"</a> se menciono el acetaldehído como uno de los componentes y el comportamiento a altas temperaturas. En este post a manera didáctica describiremos el método de síntesis de <a href="http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=177" target="_blank">Acetaldehído</a> a nivel laboratorio.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmDZN3XzHoq2sUFHH2hLb29eNAkcjwMbd3hZ8nhmRlFHwZSBzHyGL8KYMi2H8pQ7_aLmnttAajw4juZ8d_rb9GW5JkW2Y-QkRWF1iLz_17SdXwf9MBJXA21VnEqgrvWBTZN970JqCi44/s1600/acetaldehyde1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmDZN3XzHoq2sUFHH2hLb29eNAkcjwMbd3hZ8nhmRlFHwZSBzHyGL8KYMi2H8pQ7_aLmnttAajw4juZ8d_rb9GW5JkW2Y-QkRWF1iLz_17SdXwf9MBJXA21VnEqgrvWBTZN970JqCi44/s1600/acetaldehyde1.png" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
Colocar 260ml de ácido sulfúrico al 23% en un matraz bola de 1500 ml. Conecte un embudo de adición al matraz, y se pasa por destilación al vacío para recibirlo en un matraz de 500 ml. El matraz de recibo debe de estar sumergido en un baño de hielo y sal para enfriar el destilado cuando se trate de nuevo. Puede utilizarse un dispositivo para destilado en vacío, pero no es necesario utilizar vacío el adaptador de vacío es simplemente proporciona un medio para igualar la presión.<br />
Preparar una solución de 100 g de dicromato de sodio en 200 ml de agua y 127 ml de alcohol etílico El factor en la cantidad de agua ya est en el alcohol etílico cuando se prepara la solución, por ejemplo 100 ml de alcohol al 95% tiene 5 ml de agua. Colocar esta solución en el embudo de adición, acomodar el embudo de tal manera que este aproximadamente 3 cm por encima de la superficie del ácido.<br />
Calentar el ácido hasta que empiece a hervir, a continuación, añadir la mezcla en el embudo en un flujo constante en el ácido, al ser una reacción exotérmica no sera necesario calentar el matraz con otra fuente. El calor generado sera suficiente para destilar el alcohol y los restos de acetal sobre el acetaldehído. Si los vapores de acetaldehído empiezan a escapar del matraz, regule la destilación disminuyendo la cantidad de la solución de dicromato adicionada. Si la reacción del matraz no hierve por su cuenta, caliente gentilmente por un corto tiempo hasta que inicie el hervor.<br />
El producto obtenido es Acetaldehído crudo pero difícil de separar y controlar la destilación del alcohol y acetal mezclado para ello puede ser convertido a Acetaldehído de Amonio y después regresar a Aldehído puro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gRydajWDPfLbrfmLwuhLhsUCGflBdQbgUp63ZqYEQuP_sYSsrWCHSrAhhd5qc45sBPcCNoALPsg6gECGaur9f-nM1WVO024eOHOLJCdx7oCD3nMbDyebjXWd5JFoZVoS9PnBwVJz3yQ/s1600/acetaldehyde2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gRydajWDPfLbrfmLwuhLhsUCGflBdQbgUp63ZqYEQuP_sYSsrWCHSrAhhd5qc45sBPcCNoALPsg6gECGaur9f-nM1WVO024eOHOLJCdx7oCD3nMbDyebjXWd5JFoZVoS9PnBwVJz3yQ/s1600/acetaldehyde2.png" /></a></div>
<br />
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</div>
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<br /></div>
<br />
El próximo post definiremos el procedimiento para obtener Acetaldehido puro, manejo de este y su utilidad en la industria.<br />
<img src="file:///X:/EBooks/21%20QUIMICA/Chemistry%20of%20Drugs/chemistry/pictures/acetaldehyde1.gif" />Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0Matamoros, TAMPS, México25.8690294 -97.50273759999998925.8690294 -97.502737599999989 25.8690294 -97.502737599999989tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-44053823505869222692013-04-03T08:21:00.000-06:002013-04-03T08:21:57.680-06:00ISO en PYMESLa necesidad de las Pequeñas y Medianas Empresas de contar con un sistema que de garantia de homologar sus servicios y procesos es cada vez mas una necesidad. Lejos de la moda y exigencia de los clientes, un sistema basado en ISO tiene muchos mas beneficios.<br />
Sin embargo muchas veces el miedo de las PYMES es si cuentan con los requerimientos necesarios y si podran cumplir con todos los puntos que exije la norma ISO 9001:2008. Este breve resumen nos da una idea de como la norma puede ser un traje a la medida de la empresa que lo requiera, incluyendo las PYMES. Descarga dando clik en la imagen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.4shared.com/office/urOUBH3I/Implantacin_ISO_PYMES.html" target="_blank"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXVP8OTW7T179KBnBwPGFSjf9RlEf_18-HTSzPbxELF3MYKwAya432u-rmP6J67YJgKSCXtQIp4ktCLVVvHOmYifCtA1_SoFgjrEXQ6AIkb2e2kdNQLPWR1K5OrWp_Bz8XKDxeI6858V0/s320/Presentacion+PYME.png" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license"><img alt="Licencia de Creative Commons" src="http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/88x31.png" style="border-width: 0;" /></a><br /><span property="dct:title" xmlns:dct="http://purl.org/dc/terms/">Implantación ISO PYMES</span> by <a href="http://bioquimilenciamodulada.blogspot.mx/" property="cc:attributionName" rel="cc:attributionURL" xmlns:cc="http://creativecommons.org/ns#">Angel Benitez</a> is licensed under a <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.es_ES" rel="license">Creative Commons Reconocimiento-CompartirIgual 3.0 Unported License</a>.</div>
Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0Matamoros, TAMPS, México25.8690294 -97.50273759999998925.7547014 -97.664099099999987 25.9833574 -97.341376099999991tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-85684801899994433762013-03-20T07:34:00.000-06:002013-03-20T07:34:18.668-06:00Manual Productos de LimpiezaCon el objetivo de crear una opción de negocio local, estuve investigando en la red y en foros relacionados con la elaboración de productos de limpieza y realice una recopilación de los metodos de elaboración, formulas, consejos, tablas.<br />
<br />
El archivo esta disponible por medio del boton de PayPal e incluye las siguientes formulas:<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 2.75pt; mso-padding-alt: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 403px;">
<tbody>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
1<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_DESENGRASANTE_GENERAL">DESENGRASANTE
GENERAL</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
2<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_DESENGRASANTE_O_SUPERJABON">DESENGRASANTE O
SUPERJABON</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
3<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_DESTAPA_CAÑOS">DESTAPA CAÑOS</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 3;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
4<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_SARRICIDA">QUITACOCHAMBRE</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
5<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_4.0_FABULOSO">FABULOSO (VARIOS
AROMAS)</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 5;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
6<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_MAESTRO_LIMPIO">MAESTRO LIMPIO</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 6;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
7<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_PINOL">PINOL</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 7;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
8<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_MAS_BLANCURA_">MAS BLANCURA Y MAS
COLOR</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 8;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
9<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_9.0_VEL_ROSITA">VEL ROSITA</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 9;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
10<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_EJUAGUE_ROSA">ENJUAGUE ROSA</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 10;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
11<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_AROMATIZANTE_(BAJA_CALIDAD)">AROMATIZANTE (BAJA
CALIDAD)</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 11;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
12<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_AROMATIZANTE_(BUENA_CALIDAD)">AROMATIZANTE (ALTA
CALIDAD)</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 12;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
13<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_JABON_PARA_MANOS">JABON PARA MANOS</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 13;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
14<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_JABON_PARA_TRASTES">JABON PARA TRASTES</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 14;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
15<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_SHAMPOO_PARA_AUTOS">SHAMPOO PARA AUTOS</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 15;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
16<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_VINIL_LIQUIDO">VINIL LIQUIDO</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 16;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
17<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_VINIL_EN_CREMA">VINIL CREMA</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 17;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
18<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_DESENGRASANTE_ROJO_PARA">DESENGRASANTE ROJO
PARA MOTOR</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 18;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
19<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_LIMPIA_VIDRIOS">LIMPIA VIDRIOS</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 19;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
21<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<a href="file:///X:/ABENIOVA/Proyectos/Productos%20de%20Limpieza/Productos%20de%20Limpieza.docx#_QUITAMANCHAS_LIQUIDO">QUITAMANCHAS LIQUIDO</a><o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.0pt; mso-yfti-irow: 20; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 60.0pt;" valign="bottom" width="80">
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
22<o:p></o:p></div>
</td>
<td nowrap="" style="height: 15.0pt; padding: 0cm 3.5pt 0cm 3.5pt; width: 242.0pt;" valign="bottom" width="323">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
FICHAS TECNICAS<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
El manual lo estare actualizando con secciones complementarias como:<br />
<br />
<ol>
<li>EQUIPO DE SEGURIDAD</li>
<li>CONCEPTOS Y TECNICAS BASICAS DE QUIMICA</li>
<li>TERMINOLOGIA</li>
<li>PROVEEDORES</li>
<li>SOPORTE</li>
</ol>
<div>
Las actualizaciones las dividire en 3 partes, a quien le interese y obtenga la primer version del manual le entregare de manera secuencial las actualizaciones del manual, al final tendran un documento completo para la elaboración de productos de limpieza para su uso personal o comercialización.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-46707986576761206812012-12-29T11:26:00.000-06:002012-12-29T11:33:39.591-06:00Propiedades fisicas del PETEn la entrada de <a href="http://bioquimilenciamodulada.blogspot.mx/2011/04/efectos-nocivos-del-pet_22.html" target="_blank">Efectos nocivos del PET</a> vimos en breve algunas propiedades del PET, ahora tratre de extender esta informacion empezando por la categoria de este polímero que entra dentro de los Poliesteres.<br />
Los poliesteres son formados por una reacción de condensación similar a la reacción usada para obtener poliamidas o nylon. Un diácido y un dialcohol se hacen reaccionar para formar el poliester con eliminación de agua como se muestra a continuación:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRlT6QylQgFaJpU893FPa7GNBrtfXlHjLWIRMYfaDL0CHJ1AQhAb5J6RfDK1geqImwh05V9bXmlvGOqHep0ddO-utL7INMu6KU9nML3k0SGxfpucxYdcCP082L0ldfRMmAku9zeokw4Oo/s1600/Formacion+de+Poliester.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="80" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRlT6QylQgFaJpU893FPa7GNBrtfXlHjLWIRMYfaDL0CHJ1AQhAb5J6RfDK1geqImwh05V9bXmlvGOqHep0ddO-utL7INMu6KU9nML3k0SGxfpucxYdcCP082L0ldfRMmAku9zeokw4Oo/s400/Formacion+de+Poliester.png" width="400" /></a></div>
<br />
Usualmente el diacido utilizado es aromatico. Las resinas de poliesteres pueden ser formuladas para ser quebradizo y duro, resistente y elastico o suave y flexible. Se puede combinar con materiales para reforzarlas como fibras de vidrio, que ofrecen una resistencia excepcional, gran resistencia en relacion al peso, resistencia química y otras excelentes propiedades mecanicas. Los tres materiales dominantes de esta familia de plasticos son el Policarbonato (PC), Polibutilen teraftalato (PBT) y el que es de nuestro interes en esta entrada, el Polietilenteraftalato (PET) . Los poliesteres termoplsticos tienen propiedades del Nylon 6 y Nylon 66, pero tienen menor absorcion de agua mayor estabilidad dimensional que el nylon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-3nNGPdmIzBZ9fVy5hra5E7HslNqVAqzl5PAm2W_Fh6hZXs7XYf7ae0ZjQMQJCAna_JzJ9QBoF9BdX9AolRNct4uzI17lWiqkEdZb5dxbZaLBsvSjI2ZXbRJ8hyphenhyphenOVS-M5TdhRli-DzY/s1600/Estructura+PET.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-3nNGPdmIzBZ9fVy5hra5E7HslNqVAqzl5PAm2W_Fh6hZXs7XYf7ae0ZjQMQJCAna_JzJ9QBoF9BdX9AolRNct4uzI17lWiqkEdZb5dxbZaLBsvSjI2ZXbRJ8hyphenhyphenOVS-M5TdhRli-DzY/s320/Estructura+PET.png" width="320" /></a></div>
<br />
El PET es el poliester termoplastico mas comun y en ciertas ocasiones llamado simplemente "poliester" en alguna literatura causa cierta confusion con el resto de los termoplasticos de esta familia. Como material termoplastico el PET lo encontramos en 2 estados, AMORFO (transparente), y semicristalino (opaco y blanco). El PET semicristalino tiene buena resistencia, ductilidad, rigidez y dureza. El PET amorfo tiene mejor ductilidad pero menos rigidez y dureza. Absorve muy poca agua, la estructura es la siguiente:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El PET tiene buenas propiedades de barrera contra el oxigeno y el dioxido de carbono, por ello, es utilizado para el envasado de bebidas carbonatadas y no carbonatadas. Otras aplicaciones incluyen bandejas de comida para el uso del horno, bolsas para asar, cintas de audio / vídeo, y componentes mecánicos.</div>
<br />
<br />Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0Matamoros, TAMPS, México25.8690294 -97.50273759999998925.7547014 -97.664099099999987 25.9833574 -97.341376099999991tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-23354853110923628732012-07-24T18:26:00.000-05:002012-07-24T18:26:16.753-05:00Bebidas Alcoholicas del Mundo (II)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_8W_4D_s7w786At_6_uk2dFYIj8FmET1ka45ULOxD3oI4O-yh7mwx62-Rdpo-sDfZKixsJmi8t7CJqYTurxhFxrNgNWDG70Z1GO141buSU-F97vwIxv-GeyDWERetdC7pXukSbSlVbk/s1600/2012-07-24_Mapa+Bebidas+Alcoholicas+1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_8W_4D_s7w786At_6_uk2dFYIj8FmET1ka45ULOxD3oI4O-yh7mwx62-Rdpo-sDfZKixsJmi8t7CJqYTurxhFxrNgNWDG70Z1GO141buSU-F97vwIxv-GeyDWERetdC7pXukSbSlVbk/s320/2012-07-24_Mapa+Bebidas+Alcoholicas+1.png" width="320" /></a></div>
En esta ocasion les presento de manera gráfica la distribución de la fabricación de cerveza y sidra en Europa, África, Asia y Australia, el mapa e información fue extraído del libro "Handbook of Alcoholic Beberages, Technical, Analytical an Nutrition Aspects" Volumen II, editado por Alan J. Buglass muy recomendable.<br />
Marque por codigo de colores los lugares con la informacion del tipo de cerveza que se frecuenta en tal o cual zona. Para quienestuvieron la oportunidad de visitar el Restaurante Miyiko en Mazatlán, Sinaloa, vendian la version Silver de la cerveza Sapporo, una cerveza japonesa afabricada a base de arroz, muy ligera pero con mucho sabor, la reseña por <a href="http://hazcerveza.com/cervezas-de-japon/cerveza-sapporo-premium" target="_blank">hazcerveza</a> nos deja mas claro el perfil de esta cerveza, si tienes ganas de experimentar y refrescarte, te la recomiendo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="http://hazcerveza.com/images/stories/jreviews/332_CervezaSapporoPremium_1286485913.jpg" width="82" /></div>
Estoy generalizando pero tomando en cuenta los que actualmente se comercializa y que ha sido de mi agrado de las zonas mencionadas en el mapa es sin duda la ya reconozida <a href="http://www.heineken.com/AgeGateway.aspx" target="_blank">Heineken</a> que por cierto ya es socio mayoritario de la firma Mexicana <a href="http://www.cuamoc.com/" target="_blank">Cuahutemoc Moctezuma</a> y que no es común que la consuma, pero cuando se atravieza el antojo... una Heineken vale la pena.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://hazcerveza.com/images/stories/jreviews/_CervezaHeineken_1294417905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://hazcerveza.com/images/stories/jreviews/_CervezaHeineken_1294417905.jpg" width="82" /></a></div>
También pueden encontrar una excelente reseña en la pagina de <a href="http://www.blogger.com/goog_640307636">Hazcer<span id="goog_640307633"></span></a><a href="http://hazcerveza.com/cervezas-de-holanda/cerveza-heineken" target="_blank"><span id="goog_640307634"></span>veza</a> ademas de muchísima información del mundo de la cerveza industrial asi como insumos e información para la elaboración de cerveza artesanal.<br />La verdad es que de manera personal me he inclinado mucho por la cerveza nacional y como ahora ya una es Belga y al otra Holandesa, pues de momento y hasta que no este lista mi formula personal Minerva me trae de un ala desde que probé su Stout, claro que hay muchísimas otras cervezas artesanales mexicanas que me encantaría probar, pero por falta de distribución en frontera me limitare hasta que haga mi pedido masivo.<br />
De las cervezas mexicanas, artesanales y comerciales lo pondremos en el siguiente blog, tratare de graficar la mayoría de las cervezas "mexicanas", si tienen algún comentario o quieren que alguna cervecera en especifico aparezca en el mapa de Bioquimilencia, hagan su comentario o manden su correo. Pooooooooooooooor cierto aunque ya es parte de la Belga... la <a href="http://hazcerveza.com/cervezas-de-mexico/cerveza-pacifico" target="_blank">Cerveza Pacífico</a> es parte de cualquier Mazatleco.... aunque ahorita se la madreen que toman otra marca, pero esta la tomaron en biberon cabrones!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://hazcerveza.com/images/stories/jreviews/_CervezaPacifico_1322526351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://hazcerveza.com/images/stories/jreviews/_CervezaPacifico_1322526351.jpg" width="82" /></a></div>
<br />
Si quieren descargar el mapa en formato GIMP para agregar elgun otro estilo de alguna región que se me haya pasado esta disponible en el siguiente enlace, el mapa y las referencias originales son del libro "Handbook of Alcoholic Beberages, Technical, Analytical an Nutrition Aspects" Volumen II, editado por Alan J. Buglass.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.4shared.com/file/GQJYIbUa/2012-07-24_Mapa_Bebidas_Alcoho.html?refurl=d1url" target="_blank"><b>Europa, Asia, Africa y Australia</b></a> </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>¡¡¡¡Hasta la proxima!!!</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i143.photobucket.com/albums/r131/dtzurita/homer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i143.photobucket.com/albums/r131/dtzurita/homer.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com1Matamoros, TAMPS, México25.8690294 -97.502737625.754729899999997 -97.6606661 25.9833289 -97.3448091tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-62789925576216060502012-04-25T19:27:00.000-05:002012-04-25T19:27:45.864-05:00Bebidas Alcoholicas del Mundo (I)<div style="text-align: justify;">
En muchas partes del mundo, las bebidas alcohólicas son parte importante de la vida diaria. El consumo moderado en el entorno social es visto como un "boom" tanto para el cuerpo como el alma. Son muchas las propuestas de matrimonio, sociedades de negocio, y discusiones científicas que han tenido lugar a través de los siglos en torno a la bebida o dos en un bar, o durante una cena en casa. No es casualidad que Francis Crick y James Watson celebraran el descubrimiento de la estructura de doble hélice del ADN con tarros de Ale en un bar de "The Eagle", una vieja posada cerca del centro de Cambridge. En efecto. Los lugares público son mucho mas frecuentes para cualquier celebración, desde los Ingleses Pub´s, las soleadas cervecerías alemanas y los elegantes Cafés Parisinos, hasta las tabernas de Italia y Grecia, las pequeñas tabernas de loa Andes,los bares de Sudafrica, los "jumak" de Corea o las cantinas Mexicanas, son lugares de consumo de bebidas con potentes lubricantes sociales.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uZxeYiOimqMDwoJ34Q364Z0vT2ZQEteIPfLrMft8znryHQsQPtWlmf0pKJGWUlcnUWCsAhwUqCkBY6f2eeLDSY2YPdGUVkzwKe4SthbaOAH_NuNhs3-7mjcjXcbWyjpTGZr50XfF5Ipf/s1600/bar+do+moe.com" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uZxeYiOimqMDwoJ34Q364Z0vT2ZQEteIPfLrMft8znryHQsQPtWlmf0pKJGWUlcnUWCsAhwUqCkBY6f2eeLDSY2YPdGUVkzwKe4SthbaOAH_NuNhs3-7mjcjXcbWyjpTGZr50XfF5Ipf/s320/bar+do+moe.com" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Existe un fantástico rango de bebidas alcohólicas para disfrutar ( por lo general una diferente para cada ocasión). En el corazón de toda bebida alcohólica esta presente la fermentación, que ya hemos visto anteriormente un post en esta blog y en muchos otros que circulan por la red, particularmente la fermentación alcoholica, mediante el cual los azucares son convertidos en etanol y otros compuestos menores. Muchos organismos del reino fungi son capaces de por lo menos realizar alguna conversión de azúcar a etanol, pero mientras realizan esta actividad estampan su sello en la bebida, produciendo características de sabor especificas, esto contribuye a la rica diversidad de las bebidas alcohólicas. Por ejemplo las bacterias malolacticas, realizando fermentación bajo las condiciones adecuadas , son capaces de inflir en la caracterizacion de las bebidas alcohólicas. La fermentación ocasionada por otro tipo de bacterias u hongos pueden influir indeseablemente en el aroma y sabor,pero son usualmente eliminadas para obtener las características deseadas de ciertos microorganismos mediante el uso de antisépticos y compuestos para preservar tales como los sulfitos. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La cerveza se disfruta en todo el mundo: son elaboradas conforme a diferentes recetas y procedimientos, dando cientos de diferentes marcas y estilos, desde la pale Pilsner y cerveza de avena a las ales obscuras, porters y stouts. Las bebidas elaboradas de cereales diferentes a la cebada o trigo, como el maíz, mijo y arroz (y sin el uso de lúpulo) se disfrutan por millones de personas en Africa, Asia y centro y sudamerica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el siguiente blog veremos de forma gráfica la distribución en diferentes partes del mundo las bebidas fermentables que se consumen, puedes seguir este blog suscribiendote o visitandolo de manera frecuente.</div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0Golfo de México 48, Solidaridad, 87453 Matamoros, TAMPS, México25.836668396699949 -97.48615264892578125.80808739669995 -97.525634648925788 25.865249396699948 -97.446670648925775tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-40744982963458732822012-02-17T15:22:00.001-06:002012-02-17T15:26:33.693-06:00Fermentación Alcoholica<div style="text-align: justify;"> De a cuerdo a los datos registrados a cerca de la historia de los alimentos destinado a la fermentación, uno de ellos es la miel de abeja. Las abejas han producido miel de las flores de las plantas probablemente desde 10 o 20 millones de años antes de que los humanos aparecieran en al tierra. La miel fue el primer endulzante concentrado del mundo. Su concentración de azúcar (Alrededor de 80%) es demasiada alta para que se fermente o incluso se descomponga sin dilución. Fue la reserva de alimento para las propias abejas, pero también lo ha sido posteriormente para los humanos y animales como los osos. Diluida con agua como la lluvia, esta procedió a fermentarse por levaduras que se encontraban en el ambiente. Así que al parecer esa fermentación de la miel ocurrió mucho antes de que los humanos llegaran y continua como una fermentación hoy día.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ELrPCVyMUrQIQbQmpMy4JQSSVuUhKHqxlLTnzaOmg2SLxPw1sZkTPx1S88_NMe92V4p-oAx2Pp_ITQSWC5jVzmv9eGANHMt7AtmnYX3VIwgfLZrvNFcaJX-ljOtZTmFABHHwhXN_ESM/s400/drunk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ELrPCVyMUrQIQbQmpMy4JQSSVuUhKHqxlLTnzaOmg2SLxPw1sZkTPx1S88_NMe92V4p-oAx2Pp_ITQSWC5jVzmv9eGANHMt7AtmnYX3VIwgfLZrvNFcaJX-ljOtZTmFABHHwhXN_ESM/s320/drunk2.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Los vinos y cervezas primitivas son muy diferentes de nuestros vinos y cervezas modernas. Las primeras son generalmente turbias, bebidas efervescentes que contienen no solo liquido si no también partículas del sustrato fermentado, células de levadura con el alcohol, y vitamina B. Son muy nutritivas y rocas en energía.</div><div style="text-align: justify;">Un ejemplo de bebidas primitivas africanas es el <b>kafir</b> (bebida de sorgo). El arte de la producción de cerveza <b>kafir</b> se remonta a tiempos prehistóricos. En las villas, la cerveza <b>kafir</b> es elaborada por mujeres: las chicas aprenden como elaborar cerveza <b>kafir</b> para sus maridos antes de casarse (deberíamos de adoptar esa tradición). Los granos enteros de sorgo o mijo son germinados, secados al sol, molidos, y mezclados con sorgo, mijo, harina de maíz y agua, y después cocinados, enfriados, y fermentados por las levaduras residuales y residuos en los contenedores. La fermentación se lleva a cabo en vasijas de barro o tambores.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHV9eyLhDsa8JQB2iOrPTRwLO6ume2K0fwZRIbMKUyCENHbHEO-jkOxj8hmIoKe_ynzVZavpTEwrJf6NyRPFAgCOAYtT83P0AllyHSGifPceFR_7c8Vc7WU7fA1foXo08Doe6FovE5Mbs/s1600/cerveza+kafir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHV9eyLhDsa8JQB2iOrPTRwLO6ume2K0fwZRIbMKUyCENHbHEO-jkOxj8hmIoKe_ynzVZavpTEwrJf6NyRPFAgCOAYtT83P0AllyHSGifPceFR_7c8Vc7WU7fA1foXo08Doe6FovE5Mbs/s320/cerveza+kafir.jpg" width="185" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> La fermentación que implica producción de etanol esta entre las fermentaciones mas antiguas conocidas. La metodologías mas antigua utiliza granos masticados para introducir saliva (<i>ptyalin</i>) como fuente de amilasa para hidrolizar el almidón a azúcar y ha sido utilizado por siglos. Un ejemplo es chicha, producida en, producida en los Andes región de Sudamérica. incluso hoy, mujeres y niños se sientan en círculos masticando mazorcas de maíz. Los bocados son entonces removidos de la boca y secados al sol. Después son depositados en vasijas de barro cubiertas con agua y fermentadas con las levaduras del medio ambiente. El liquido amarillento y turbio contiene por lo mucho 6% de etanol y una gran variedad de <i>vitaminas B</i>. En los tiempos antiguos de los Incas, el propio emperador tenia que entregar suficiente chicha a los ciudadanos para poder ocupar un cargo. En el antiguo Japón, el vino de arroz <b>sake</b> era producida utilizando granos de arroz masticado como fuente de amilasa para convertir el almidón en azúcar. Después se descubrió que el arroz estaba cubierto con hongos como el Aspergillus, Rhizopus, o Mucor que también se vuelven dulces y pueden ser fermentados a vino de arroz. Entre los alimentos s alcohólicos mas complejos es el tapay, tapai, tape' y Lao-chao chino. Estos se basan generalmente en dos o mas hongos para su producción. </div><div style="text-align: justify;">Hace miles de años en Egipto, los granos y harina de trigo se elaboraba un tipo de pan que posteriormente era humedecido con agua y fermentada en una cerveza primitiva.</div><div style="text-align: justify;">Aun en estos tiempos, al alba de la agricultura, cuando los granos eran recolectados en vasijas de barro, es muy probable que dichos cereales, en ocasiones, fueran humedecidos con la lluvia, germinadas, y fermentadas en una cerveza primitiva.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://quetranzalabanda.com/wp-content/uploads/2009/05/figura51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="http://quetranzalabanda.com/wp-content/uploads/2009/05/figura51.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> La bebida alcoholica Mexicana mas antigua es el <b>Pulque</b>, elaborada por la fermentación de los jugos de la pulpa de Agave. <i>Leuconostoc mesenteroides</i> producen dextrinas que añaden textura a la bebida. El alcohol es producido por <i>Saccharomyces cerevisiae</i>, una levadura, o por <i>Zymomonas mobilis</i>, una bacteria productora de alcohol. El<b> pulque</b> es muy rico en Vitamina B y juega un rol muy importante en la nutrición, en particular en nuestra economía con tanta desventaja.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.noticiasmedicas.es/medicina/content_images/1/200910/piramide_alimentacion_saludable_cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="http://www.noticiasmedicas.es/medicina/content_images/1/200910/piramide_alimentacion_saludable_cerveza.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> En todas las bebidas que se revisaron en este post denotan un alto contenido de nutrientes, y en las diferentes culturas tienen un punto común en donde una bebida con contenido alcohólico es heredado por las civilizaciones antiguas o primitivas. Un documental que hace tiempo tuve la oportunidad de ver es "Cerveza Divina" emitido por Discovery, realizan un análisis de la evolución de la humanidad, tecnología y ciencia, aquí unos links:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/51z2w0na6So?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://1.gvt0.com/vi/3-II_7c3n70/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/3-II_7c3n70&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/3-II_7c3n70&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/WSbxbehmdPw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-24488977323121590142011-12-24T12:12:00.001-06:002011-12-27T17:07:29.263-06:00Cerveza en casa<div align="center"><img alt="" height="245" src="http://fc04.deviantart.net/fs33/i/2008/308/9/3/Flying_beer_by_Kaduflyer.jpg" style="margin: 5px;" width="417" /></div><br />
<div style="text-align: justify;"> Imaginen que lleguen del trabajo y este disponible en el refrigerador cerveza de la mejor calidad y sobre todo con el sabor característico que da la satisfacción de haber sido elaborada por uno mismo. Esto es lo que ofrece el grupo de CERVECEROS MEXICANOS, la posibilidad de elaborar nuestra propia cerveza, que elijamos el tipo de cerveza, el método de elaboración, el envasado y el almacenamiento; la elaboración puede ser desde lo mas básico, con equipos económicos, hasta lo mas sofisticado del mercado.</div><br />
<img alt="" height="403" src="http://fc02.deviantart.net/fs10/i/2006/103/2/7/light_beer_by_black_cat_of_DOOM.jpg" style="float: left; margin: 5px;" width="265" /><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pero lo mas importante es el hecho que s puede compartir información y experiencias sobre la elaboración del sagrado liquido. Todos conocemos el monopolio cervecero de México y no es de extrañar que mas de uno busquen opciones par satisfacer las necesidades de su paladar en cuanto a la cerveza se refiere, es por ello que existen Microcervecerias como <a href="http://www.go2mazatlan.com/fiestaland/pepesjoe.html">Pepe´s & Joe</a> en Mazatlan, Sinaloa que fue la primera en su genero en Mexico y America Latina. Aunque no es tan arraigado este concepto en el pais como lo es en Europa, si existen muchas personas que fabrica su propia cerveza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> A continuacion algunos sitios donde se tiene venta de equipos, materias primas, recetas para elaborar cerveza de acuerdo a nuestro gusto y grupos para debatir el tema:</div><br />
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<a href="http://www.facebook.com/groups/143891774796/"><img alt="" border="0" class="" height="183" src="http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/50313_143891774796_4034108_n.jpg" style="float: left; margin: 5px;" title="" width="137" /></a><br />
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<b><b><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></span></span></b><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></span></span></b><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="color: #eeeeee;">Todo lo que lo conforma en este apasionado mundo de las cerveza y también nos gustaría que tu aportaras lo que conoces y juntos crear la primer asociación de cerveceros caseros mexicanos</span>.</span></span></span><a href="http://www.cervezacasera.com.mx/">http://www.cervezacasera.com.mx</a><br />
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<a href="http://www.facebook.com/profile.php?id=1377227130#/group.php?gid=143891774796"><img alt="" border="0" height="48" src="https://lh6.googleusercontent.com/-IdLwPD2hbgM/TvYMycp-1tI/AAAAAAAAANQ/nIcXqzJZSfk/s48/Logo_FB_BQM.png" style="margin: 5px;" width="47" /></a> <a href="http://www.twitter.com/cerveza_casera"><img alt="" border="0" height="48" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TkBJCxvwd3E/TvYMyZeX-MI/AAAAAAAAANU/FyeTUi3Bvy4/s48/Logo_TWT_BQM.png" style="margin: 5px;" width="48" /></a> <a href="http://www.youtube.com/cervezacasera"><img alt="" border="0" height="48" src="https://lh5.googleusercontent.com/-QGytu7Vs4jI/TvYMysTAZhI/AAAAAAAAANg/unqrGnekPCk/s48/Logo_YT_BQM.png" style="margin: 5px;" width="48" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.cervecerosmexicanos.com.mx/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" class="" height="32" src="https://lh5.googleusercontent.com/-z0nHPNN9eu0/TvYRvExmWYI/AAAAAAAAANs/hQyGAtmfxU0/s200/Logo_CM.png" style="float: left; margin: 5px;" title="" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"> Esta red se ha creado con el propósito de tener <b>una sola aplicación</b> online que nos sirva para facilitar las comunicaciones entre los miembros de la creciente comunidad de <b>cerveceros caseros mexicanos</b>. </div><br />
<h1 class="title" style="background: none repeat scroll 0% 0% transparent; border-width: 0px; text-align: justify;"><span style="color: red;">Beer Diary...<span style="font-size: small;"><span style="color: black;"> </span></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">En este blog el autor escribe y enseña sobre cerveza casera desde su casa en Aptos, California y San Miguel de Allende en Mexico. Ha fabricado cerveza casera desde hace 12 años y ha desarrollado sus propios equipos y tecnicas y utiliza el blog para compartir lo que ha aprendido en todos esos años. Da clases con un costo considerable, articulos y ligas de interes. La pagina esta en ingles redactado a manera de diario, sin embargo algunas de los links son en español, muy recomendable.</span></span></h1><br />
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Existen en <a href="http://www.mercadolibre.com.mx/" target="_blank">Mercado Libre</a> usuarios con ventas de equipo de acuerdo a las necesidades y los gustos particulares con materiales basicos, equipos de medicion y envasado individual o por barril de acuerdo a nuestros presupuestos. Tambien se puede encontrar equipo en las siguientes paginas:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.haztucheve.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="39" src="http://www.haztucheve.com/templates/haztucheve2010/imagenes/logo-header.gif" width="320" /></a></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://fermentando.com.mx/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xA7I0luSEA0/TvnwSyVEGhI/AAAAAAAAAN8/BwAyM3g5UM8/s1600/Logo_Fermentando.png" /></a></div><br />
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<div style="color: #bf9000; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><b>¡¡¡ Así que empezemos a fabricar cerveza !!!. </b></span></div><br />
Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-47639072072737690232011-12-16T10:59:00.000-06:002011-12-17T07:42:48.187-06:00Asociaciones MexicanasMe decidí por fin a ingresar a la Asociación Mexicana de Estadística y me puse a revisar otras asociaciones y me encontré con una serie de información bastante útil, aquí una reseña de las asociaciones que llamaron mucho mi atención:<br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.amestad.mx/img/logos/ame_100.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.amestad.mx/img/logos/ame_100.gif" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.amestad.mx/" target="_blank">Asociación Mexicana de </a><span style="color: #0000ee;"><u>Estadística</u></span>: Organiza anualmente, en conjunto
con otra institución (la sede) el Foro Nacional de Estadística, el próximo año sera en Toluca y ahí estaremos, de este
evento se publica la Memoria la cual contiene los trabajos presentados
durante el Foro. También publica un boletín cuatrimestral, con la
colaboración de los socios, es decir quien guste puede enviar su
contribución, puede ser un resumen de algún trabajo, la difusión de
algún evento, ligas relacionadas con el tema, y esta publicación es vía
electrónica. </div>
<div style="text-align: justify;">
Este año de 2012, la AME organizará el Concurso de Tesis de Estadística
"Francisco Aranda" (se organiza cada dos años), próximamente se lanzará
la convocatoria.
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.acyp.com.mx/wp-content/themes/acyp/images/logo.gif" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://www.acyp.com.mx/wp-content/themes/acyp/images/logo.gif" /></a><a href="http://www.acyp.com.mx/" target="_blank">Asociación de Calidad y Productividad:</a> Esta asociación es reciente, cuenta con 4 años estableciendo metodologías de trabajo que han funcionado y han llevado a empresas y
particulares a estimar los beneficios que sus diversos programas de
capacitación y consultoria les han proporcionado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los programas y servicios han dado la oportunidad de crecer y mejorar sus procesos, incrementar su productividad y disminuir
al máximo la variabilidad, otorgando certidumbre para nuevas inversiones
y con ello la creación de mas y mejores empleos. </div>
<div style="text-align: justify;">
La asociación cuenta con las capacitaciones especificas en las áreas de Seis Sixma, Mejora Continua, Lean Manufacturing y certificaciones en ASQ, IPC y Lean Six Sigma.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.smbb.com.mx/images/smbbbanner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="49" src="http://www.smbb.com.mx/images/smbbbanner.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.smbb.com.mx/" target="_blank">Sociedad Mexicana de Biotecnologia y Bioingieneria</a> : Un grupo de destacados científicos e investigadores
mexicanos fundaron en 1982 la Sociedad Mexicana de Biotecnología y
Bioingeniería A.C. Actualmente, la SMBB cuenta con más de 800 socios
numerarios, profesionales y estudiantes, realiza cada dos años el
Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería, además de
conferencias y cursos cortos, y edita la revista Biotecnología, su
órgano oficial de comunicación.
</div>
<div class="textos" style="text-align: justify;">
El Congreso tiene ya una sólida
reputación académica y constituye el principal foro periódico para
presentar los avances en la investigación mexicana en Biotecnología y
Bioingeniería. En él participan además invitados internacionales de
primer nivel.</div>
<div class="textos">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.sqm.org.mx/menu/img/titusqm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="43" src="http://www.sqm.org.mx/menu/img/titusqm.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="textos" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.sqm.org/" target="_blank">Sociedad Química de México</a> : La Sociedad Química de México, A. C. (Organización Nacional), constituida el 16
de marzo de 1956, agrupa exclusivamente a las personas físicas que ejercen la
profesión o desempeñan alguna actividad enmarcada dentro del ramo general de las
ciencias químicas, físicas y biológicas o que se relacionen directamente con
éste y otros fines.
<br />
La Sociedad Química de México, A. C. agrupa entre sus miembros a profesionales
de la Química en todas sus ramas con títulos de: Químico, Biólogo, Ingeniero
Bioquímico, Ingeniero Químico, Ingeniero Petrolero, Químico
Biólogo-Parasitólogo, Químico Farmacéutico Biólogo, Químico Laboratorista,
Químico Metalurgista, Ingeniero Químico Metalúrgico, Químico Zimólogo, algunos
Médicos y especialistas en otras disciplinas. </div>
<div class="textos" style="text-align: justify;">
La asociación es bastante completa, abarca varias áreas del ramo de la química y aplicaciones dentro de la industria. En el 2012 sera el 31º Congreso Nacional de Educación Química
del 27 - 31 de octubre 2012
Cancún, Quintana Roo. México, para que lo agenden.</div>
<div class="textos" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="textos" style="text-align: justify;">
Estas son algunas de que fueron de mi interés, en su momento una de las que lidereaban la rama de alimentos era ATAM, sin embargo la pagina no muestra actualizaciones desde el 2006. Si tienen comentarios de alguna otra asociación que pudiera incluir espero sus comentarios. </div>
<br />Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-35847583205855417302011-05-01T21:15:00.000-05:002011-05-01T21:15:14.542-05:00¿Pica?<div style="text-align: justify;"> Generalmente estamos acostumbrados consumir productos alimenticios con cierto grado de astringencia que nos produce la sensación de calor, irritación en cualquier tejido que este toca, el coompuesto que causa este efecto es denominado Capsaicina y esta presente en los frutos del pimiento del genero Capsicum.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__CRGNDe0zKqlgNx4i2YM815fHwC0UVnqPz93LQ25_fhRrRteX6hxXH7Bg3_VMekPyOL4LSvfDja1E0pHut14qs92kmqEM4R67U1gXoSpGLn51CsnfVV-wlfUsVDKkt66kGyKn0TQjgg/s1600/Capsicum+mol.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj__CRGNDe0zKqlgNx4i2YM815fHwC0UVnqPz93LQ25_fhRrRteX6hxXH7Bg3_VMekPyOL4LSvfDja1E0pHut14qs92kmqEM4R67U1gXoSpGLn51CsnfVV-wlfUsVDKkt66kGyKn0TQjgg/s320/Capsicum+mol.png" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;">Molecula de Capsaicina 3D www.chembase.com/mol_2998.htm </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Aunque el termino es confuso, se utilizandose indistintamente pimiento chilli, chile, ají, "paprika" y Capsicum. El pimiento es nativo del continente americano (Bolivia, Perú, Sur de México y Colombia) y cuenta con cerca de 25 especies silvestres y cinco domesticadas (C. chinenses Jacq., C aunnuum L., C. pubescens Ruiz y Pavón, C. frutescens L. y C. baccatum L.). [1]</div><div style="text-align: justify;"> Ahora, ¿como este compuesto genera esas reacciones tan temidas pero de igual forma esperadas e incluso inducidas por propio gusto al consumir por algunas personas cantidades exageradas y a veces, a mi parecer, casi industriales de este compuesto?. Ahi va la versión light:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> La capsaicina interfiere con la sustancia P, la cual es un neurotrasmisor que se encarga de la comunicacion entre una celula nerviosa y otra. Esta sustancia P es una proteina que se encuentra en el cerebro y la espina dorsal, y esta asociada con los procesos de inflamacion, su funcion basicamente es producir dolor, Ouch!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pero, ¿como saber cuanto va a picar un alimento con este compuesto?, la manera de medir el grado de astringencia es las denominadas Unidades Scoville, la cual nos de un parametro en escalas de 100. Esta escala por lo general se da a alimentos ya procesados como las salsas picantes ya que en estado natural puede variar de acuerdo a la region, temporada y condiciones ambientales. Las unidades Scoville fueron el trabajo de Wilbur Scoville para la farmaceutica Parke Davis en 1912. Wilbur desarrollo un metodo para medir el nivel de astringencia de los chiles o picantes. La prueba fue nombrada Prueba Organoleptica de Sccoville,y es un procedimiento de dilucion. En la prueba original se mezclo chiles molidos (puros) con una solucion de agua-azucar y un panel de catadores, las concentraciones se fueron diluyendo hasta que se alcanzo el punto en que el liquido ya no "quemaba" la boca. La escala se de en base a cuabto se necesita diluir antes de que la sensacion se haga imperceptible.[2]</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">0-100 Unidades Scoville incluye la mayoria de las variedades de pimientos y pimientos dulces.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">500-1000 Unidades Scovillechile de Nuevo México.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1,000-1,500 Unidades Scoville pimienta Española.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1,000-2,000 Unidades Scoville incluye chile Ancho & Pasilla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1,000-2,500 Unidades Scoville incluye chile Cascabel & pimienta cereza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2,500-5,000 Unidades Scoville incluye chile Jalapeño & Mirasol.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">5,000-15,000 Unidades Scoville incluye chile Serrano.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">15,000-30,000 Unidades Scoville chile de Arbol.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">30,000-50,000 Unidades Scoville incluye chile Cayenne & Tabasco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">50,000-100,000 Unidades Scoville incluye chile Chiltepin.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">100,000-350,000 Unidades Scoville incluye pimientos Scotch Bonnet & Thailandesa.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">200,000 to 300,000 Unidades Scoville incluye chile Habanero.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">16,000,000+ Unidades Scoville es Capsaicina pura!!!.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Les dejo un video de un tipo de Berlin, seguramente amande del dolor que se grabo para Youtube incendiandose la boca con 16,000,000 unidades Scoville, en el minuto 5:00 pueden ver su cara de dolor:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/AaX2X6UVuEA" width="425"></iframe></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> El producto utilizado aqui fue un aditivo, de hecho la capsicina pura puede utilizarce para elevar la pungencia de una salsa con chiles naturales que no alcanzan el nivel que requiere el fabricante. En la pagina de Hot Sauce algunas salsas comerciales con unidades Scoville algo elevadas:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.hotsauce.com/"><img border="0" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7c5BgT1JWi9ey7ki_NDZ_T49NwZzVO3ihfuOrWUyStmbp3pcIkrUzzx55afdefDNmQhl43J8AepLtWwtX-GpVAuIyyMGAQuydwj-Bkz_Y3M8ep9EQpQ-7kgMzIjbA-Zw_EaRSbw6TKLQ/s1600/hotsauce.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Por ultimo la forma de conocer cuantitativamente y de manera objetiva la cantidad de Capsaicina contenida en los pimientos o chiles es por medio de Cromatografia liquida de alta eficiencia o HPLC, hablare de ese metodo en otro post.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">[1] Fernandez Trujillo J.P., Extraccion convencional de oleorresina de pimenton dulce y picante I. Generalidades, composicion, proceso e innovaciones y aplicaciones, 2007</div><div style="text-align: justify;">[2]http://www.g6csy.net/chile/scoville.html</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-84924988684145810862011-04-22T14:49:00.001-05:002013-07-07T14:26:23.877-05:00Efectos Nocivos del PET<div align="justify">
A la mayoría de los que entran en este blog, han tenido en su bandeja de entrada alguna presentación en PPT mencionando los peligros de ingerir bebidas envasadas en PET.</div>
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<div align="justify">
Nada lejos de la realidad, sin embargo, hay que considerar las condiciones en las que manejamos estos envases. En la mayoría de los casos, seguimos tomando los envases como algo perpetuo, que sin importar las condiciones ambientales estos no sufren mayores cambios, o por le menos no los suficientes como para afectarnos... FALSO, toda variable afecta en menor o mayor medida.</div>
<br />
<div align="justify">
En el caso de los envases plásticos, el material utilizado para su fabricación es basado en el principio de esterificación de ácidos dicarboxilicos saturados con alcoholes difuncionales [1], a través de polimerización por condensación, en las que las moléculas de monómero se combinan con pérdida de una molécula simple, como agua [2]. El material obtenido es Polietilentereftalato (PET) y es el sustituto utilizado a nivel mundial a partir de los 80's para los productos envasados en vidrio, principalmente las bebidas carbonatadas y últimamente en el envasado de agua para consumo humano.</div>
<br />
<div align="justify">
Pero, ¿como puede ponerse en riesgo el producto envasado?, la concentración de Acetaldehído (AA). De a cuerdo con Steve Stafford, Representante Senior de Voridian Container Plastic Group en su platica para Bottledwaterworld sobre el tema, explico:</div>
<br />
<div align="justify">
<i>"El acetaldehído es un componente que existe de forma natural en frutas cítricas y otros alimentos. El acetaldehído se genera cuando las botellas de PET se están formando. Con el crecimiento de la popularidad de los contenedores de PET, las compañías productoras de agua se han comenzado a preocupar más por el acetaldehído y cómo puede afectar en el sabor del producto."[3]</i></div>
<br />
<div align="center">
<img alt="" height="400" src="https://lh4.googleusercontent.com/_TYCWyjYG83c/TbAe8zJUHMI/AAAAAAAAAKk/GU8cvSTf3Xw/Acetaldehido_Jmol.png" style="margin: 5px;" width="400" /></div>
<br />
<div align="center">
Fig 1. Molécula de Acetaldehído <a href="http://www.chembase.com/">http://www.chembase.com</a></div>
<br />
<div align="justify">
La resina de PET inicialmente es secada y procesada a altas temperaturas (mayores de 260°C) cuando son utilizadas en las máquinas inyectoras para obtener Preformas (Fig 2) y posteriormente el material es retrabajado recalentandolo y estirandolo por medio del proceso denominado Soplado Bi-orientado moldeandolo en el producto final que es el Envase que conocemos y vemos en el mercado (Fig 3).</div>
<br />
<div align="center">
<img alt="Preforma cristal" height="200" src="http://www.hallink.com/spanish/images/s3.jpg" style="margin: 5px;" width="250" /></div>
<br />
<div align="center">
Fig 2. Preforma Cristal</div>
<br />
<div align="center">
<img alt="" height="329" src="http://www.resilux.com/images/Core03.jpg" style="margin: 5px;" width="149" /></div>
<br />
<div align="center">
Fig 3. Botella PET</div>
<br />
“Es durante este procesamiento que el acetaldehído se genera y después se retiene o atrapa en la matriz del bote o contenedor. Desde que el contenedor de acetaldehído se enfría a temperatura ambiente, el acetaldehído emigra a la atmósfera o a los contenedores de empaquetado, afectando el sabor. La cantidad de acetaldehído que emigra es directamente proporcional al tiempo y a la temperatura.”<br />
<br />
<div align="center">
<img alt="" class="" height="268" src="https://lh3.googleusercontent.com/_TYCWyjYG83c/TbFuCsS7DmI/AAAAAAAAALc/D-BX1OJiP9I/Mecanismo%20de%20formacion%20de%20AA.png" style="margin: 5px;" title="" width="400" /></div>
<br />
<div align="center">
Fig 4. Mecanismo propuesto para la formación de Acetaldehído de polímero de PET durante la producción de preforma. [4]</div>
<br />
<div align="justify">
La manera de reducir la concentración de este compuesto en el envase es buscar las resinas con las propiedades adecuadas en donde la viscosidad intrínseca (IV), existen resinas con 0.72 y 0.76, se manejan valores de 0.83-0.84 para bebidas carbonatadas generalmente. La baja viscosidad minimiza la generación de AA durante el proceso, ya que el funcionamiento de la botella es importante, estas resinas están diseñadas para que el bajo peso molecular no comprometa las propiedades finales de la botella.</div>
<br />
<div align="justify">
Por otro lado, aun cuando el AA es detectable sensorialmente, existen métodos analíticos propuestos para determinar la concentración tanto en el envase como la cantidad de este que ha migrado al producto. Los métodos de Purga y trampa desarrollados en el estudio de Edenwer y Welle en el Instituto Fraunhofer para la Determinación de la migracion de Acetaldehído de Botellas de PET en Agua Carbonatada y No Carbonatada, resulto ser en conclusión un método adecuado para un control de rutina de Acetaldehído en agua mineral. Se recomienda a las compañías de empaques y los productores de bebidas realicen pruebas regulares para evaluar si los umbrales de olor y sabor se exceden después de cierto tiempo de almacenamiento.</div>
<br />
<div align="justify">
En acetaldehído puro, la Dosis Letal Media (DL50) para ratas es de 1950 mg/Kg, esto es la dosis única que, obtenida por estadística, de una sustancia de la que puede esperarse que produzca la muerte del 50% de los animales a los que se haya administrado. Aun cuando es un valor alto la ingesta continua de este compuesto en dosis menores tiene efectos similares a los obtenidos en pruebas de laboratorio y esta catalogado como Carcinogeno, a nivel de experiencia con animales ha sido positivo y con posibilidades altas a nivel humano (Acetaldehído puro).</div>
<br />
<div align="justify">
Tomando en cuanta lo expuesto aquí bajo las referencias revisadas, el Acetaldehído es liberado del la resina de PET por medio de degradación térmica durante el proceso de inyección de preforma y este se mantiene en el material dependiendo las concentraciones generadas, aun cuando estas sean bajas, si el envase una vez soplado se continua exponiendo a altas temperaturas, el compuesto continuara migrando de las paredes del envase al liquido contenido. Si tenemos la practica de dejar nuestras bebidas el sol, o en el carro en temporada de calor por tiempos prolongados, es un buen momento para dejar de hacerlo.</div>
<br />
Referencias<br />
1. Li, Q. (2003). Synthesis and Characterization of Multicomponent Polyesters via spep-growth polymerization. Dissertation.Faculty of the Virginia Polytechnic Institute and State University .<br />
2. Habuae, S., Takahashi, Y., Hosogoe, Y., Yamashita, H., Kajiwara, M. (2010). Poly (ethylene terephthalate) synthesis with catalysts derived from chrysotile asbestos. Natural Science, 1 (6), 559-562.<br />
3. Stafford, S. (2008). Cómo el Acetaldehído Puede Hacer o Destrozar tu Marca de Agua. Voridian, Division of Eastman Chemical Group.<br />
4. Ewender, J., Welle, F. (2008). Determination of the Migration of Acetaldehyde from PET Bottles into Noncarbonated and Carbonated Mineral Water.<br />
<br />
<div style="color: #000088; text-align: right;">
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Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-22295352988276780062011-04-15T00:12:00.001-05:002011-04-24T21:39:04.772-05:00Golpe de Ariete (II)<div align="center"><img alt="" height="95" src="https://lh3.googleusercontent.com/-DQzbCOHCsEw/TafPMccOq9I/AAAAAAAAAKY/TBw_mXgwqok/comentario%2BFB.png" style="margin: 5px;" width="397" /> </div><br />
Se agradecen los comentarios y este fue el que me causo mas gracia, ja!<br />
<br />
Ahora, entrando en materia, Segunda entrega de Golpe de Ariete, water hammer o Pulso Joukowski, para recordar un poco y plantear lo que a continuacion veremos, al momento del cierre de la valvula o al encontrarse el fluido con una resistencia, en este caso el fin de una tuberia, la primera capa del liquido en contacto con esta obstrucción, y de espesor diferencial, pasa de velocidad <b><i>U</i></b> a velocidad nula. en este punto necesariamente la energía cinetica se transforma en potencial, elevandose la presión a un valor <b>∆h</b> y comprimiéndose el líquido en <b>ρ + ∆ρ</b>. Para un instante posterior <b>(t0<br />
+ ∆t)</b> otra capa de líquido pasa por el mismo proceso, dando como resultado que el fenómeno de aquietamiento de las capas (y consecuentemente aumento de presión) se propague en el sentido de <b>O</b> a <b>M</b> con una cierta velocidad que llamaremos <b><span style="text-decoration: underline;">c</span></b> celeridad de onda.<br />
<br />
En esta ultima parte es lo que habiamos mencionado que el material o fluido se va acumulando en el cierre u obstruccion del flujo, representado graficamente en el video del primer post.Tomando en cuenta que el material de la conducción tiene un modulo de elasticidad <i><b>E</b></i>, el conducto sera deformado por el aumento de presion. En las figuras siguentes podremos verlo<br />
<br />
<img alt="" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Zeu1i_3S_9c3BetKUeGEZ0JqeC4wCiBIaJm_a-6pmO3t42o2eQ4GeVhoEFEpL7K5OuAP-Exwao_X2fWduY7thTttXVbyorWp0ESa1WbMPePW0PtzhIqWFN9ivt6HqsNrxxDme51pQ4c/" style="margin: 5px;" title="01" width="505" /><br />
<br />
<img alt="" class="" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGc8Gyn3ojTbH_ecMNpaFXKzk_xOWHtwHz4HpuLgZFdy8juURCg9d1xCU722lpgzKUD5DVpHLiSHdS6jZwil-nqpyC-S5RnA91CwQLDv0vtXUUrItYUjzab2GcQoZsDvZVcHMiJLzYKtY/" style="margin: 5px;" title="" width="600" /> Transcurrido un tiempo ∆t del cierre del obturador, el fenómeno alcanzará la sección a la<br />
distancia <b>l = c ∆t</b>.<br />
<br />
Hasta este punto tenemos que la perturbación ha llegado al punto <b>M,</b> al inicio de la tuberia o del sistema; toda la tuberia se encuantra dilatada en <b>D + ∆D</b>, y el liquido detenido (<b>U = 0</b>) y su masa especifica aumentada <b>∆ρ.</b><br />
<br />
En este momento se crea una situacion de no equilibrio por las presiones reinantes en el sistema, lo cual se resuelve por medio de una nueva conversion de la energia, pero ahora de potencial a cinetica, obviamente que ahora el sentido de de la velocidad sera de <b>O</b> a <b>M</b> y su magnitud igual a <b>U</b> ya que precisamente esa fue la causa de la generacion del incremento de presion.<br />
<br />
Ahora, en este punto podremos comparar este fenomeno directamente en el proceso de llenado. En las valvulas de llenado, se completa el sistema cuando un envase vacio ingresa e inicia el proceso, el paso del fluido se ve obstruido por el fondo del envase, el cual proporciona la resistencia al flujo, <b>O</b> cerrado y en ese momento se empieza a acumular fluido y por lo tanto incremento de presion. Si bien es ciero que dependiendo de las condiciones del envase, es la resistencia que va a ejercer, el diseño de este tiene cierto comportamiento en condiciones controladas, si durante su llenado los paremetros de velocidad de flujo, tiempo de cierre de las valvulas y tamaño del envase (altura) varian o no son tomados en cuenta, las desviaciones en el proceso seran adjudicadas causas no totalmente ciertas. Aqui lo interesante de la ingenieria, buscar mediante razonamiento logico las causas de los problemas, muchas veces por medio de principios fisicos...simple, aunque me he encontrado a varios que tienen oxidada su navaja de Occam.<br />
<br />
Proximo post, (que espero no tardarme tanto), ahora si calcular la fuerza ejercida al ponto <b>O</b>, en el caso de los envases, al fondo de este.<br />
<br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYS2LeUo0Hny2pXGR0HVY8tzxAmfq_oDi8oPuUySgQ4AYce9yInrBmtt377n2ZJqaGEOwanztLB7696dLUPED7RyhYxxcBstDBcnT4Q7FjdpTKtTnyLxLdP4L5nKHvGRbME0N5CHERDs/s1600/kimica_Org_M%2526B.jpg" imageanchor="1" linkindex="24" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYS2LeUo0Hny2pXGR0HVY8tzxAmfq_oDi8oPuUySgQ4AYce9yInrBmtt377n2ZJqaGEOwanztLB7696dLUPED7RyhYxxcBstDBcnT4Q7FjdpTKtTnyLxLdP4L5nKHvGRbME0N5CHERDs/s1600/kimica_Org_M%2526B.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="color: orange; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><a href="http://www.4shared.com/file/yPO7EOma/Kimika_-_morrison_boyd.html" linkindex="25"><span style="font-size: large;"><b>DESCARGAR</b></span></a></div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-38147592142393703832010-09-19T22:06:00.000-05:002010-09-19T22:22:37.142-05:00Golpe de Ariete ( I )<div style="text-align: justify;"> De acuerdo con el tema este tipo de fenómenos aplica y se inicio por los fenómenos observados en hidráulica, específicamente en las tuberías. Sin embargo le daré un enfoque aplicado directamente a los envases de PET, que en lo que me desenvuelvo actualmente.</div><div style="text-align: justify;"> Definiendo el fenómeno del Golpe de Ariete este es catalogado como en fenómeno "transitorio" de variación de presiones en las conducciones a presión, motivadas en variaciones proporcionales en las velocidades. Es decir que cuando la variación es tal que implica el impedimento de fluir, dicho de otro modo, que la velocidad final es nula, y además de ello la variación de la presión por ese motivo es grande, ese fenómeno es denominado "Golpe de Ariete".</div><div style="text-align: justify;"> La definición común del fenómeno es <i>"La oscilación de presión por encima o debajo de la normal a raíz de las rápidas fluctuaciones de la velocidad del flujo"</i>.</div><div style="text-align: justify;"> Es decir, toda maniobra de detenimiento total, implica necesariamente los golpes de ariete de máxima intensidad puesto que pone de manifiesto la transformación total de la energía de movimiento, la cual es transformada en energía de presión.</div><div style="text-align: justify;"> Pongamos algunos ejemplos prácticos, uno muy común es el cierre de un grifo de manera brusca, en el interior de la tubería se se acumula presión ejercida por el fluido (agua en este caso) circulante que continua golpeando la válvula cerrada (grifo) y rebota como una onda, es decir que las primeras particulas que se alojan al final del sistema una vez que es cerrada la válvula son comprimidas por por las siguientes y asi sucesivamente, creando una serie de presiones que, en determinadas circunstancias pueden dar lugar a roturas y/o deformaciones en la conduccion.</div><div style="text-align: justify;"> Si tomamos en cuanto lo anterior expuesto tenemos que la distancia en la que se acumule la presión y la velocidad en la que se cierre la valvula nos dara por ende la fuerza aplicada del golpe de ariete. Expuesto de otra forme tenemos que <i>la fuerza del Golpe de Ariete es directamente proporcional a la longitud del conducto, e inversamente proporcional al tiempo durante el cual se cierra la válvula</i>. </div><div style="text-align: justify;"> En la siguiente entrega revisaremos las formulas de celeridad y la manera de calcular la sobrepresión de creada por el golpe de ariete, así como su relación en el envasado de líquidos en envases plásticos. Por lo pronto les dejo un video donde se expone el fenomeno.<br />
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<object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/X9UbzcanuDk?fs=1&hl=es_MX"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/X9UbzcanuDk?fs=1&hl=es_MX" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="517" height="310"></embed></object><br />
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</div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-59034624497467038622010-03-08T20:53:00.000-06:002011-02-08T21:46:33.582-06:00CalculoPara quienes ocupen libro de calculo aca les tengo uno muy completo, es la 5ta edicion de Calculo de James Steward.<br />
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<div style="text-align: center;"><a href="http://www.4shared.com/file/237264328/c27a26ee/Kalkulo-Juan_Stewart_Calculus_.html" linkindex="20" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446467817913425778" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvfoMqheu8giiuDNCR5IAO3tiAUNtMamSaW7k55YFZ6XZulqmQrcbFdG6s94vTKv7IHLepsLCxlqivxHvwKq1-uRCg3OdNBuTSTW_g-DB35xWVOfP5jnSqqqprBb5n55E5AOAUN7OD_Ro/s320/Calculus-5th-Edition-James-Stewart.jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 230px;" /></a><a href="http://www.4shared.com/file/EqBuA5cp/Kalkulo-Juan_Stewart_Calculus_.html" linkindex="21"><span style="font-family: verdana; font-size: 130%;"><span style="color: #990000; font-weight: bold;">DESCARGAR</span></span></a></div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4369575854846224331.post-7874085711033544682010-03-07T22:53:00.000-06:002010-03-07T23:45:12.242-06:00Vamos a empezar...Para todos aquellos que batallan con la informacion relacionada con bioquimica, matematicas, similaes y conexos, aqui les voy a dar una ayudadita.... y empezando por el principo les pongo a su disposición: Microbiologia Medica de Jawetz<br /><br /><div style="text-align: center;">DESCARGAR<br /></div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.4shared.com/file/2365"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 84px; height: 82px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHye0xDxjv75Xh_Kh1ghTVEmX2L42bGlT12G006ONahjox8yydVZzFzugOrIojEAe7XDvkAbNc7n1L56Dq9x6p2d3laMzO2YO8t2pokKACgZjNhGuFCrXV1_if9cVYTBUwBhXJDWUPDE/s320/1194998135479815122apply.svg.hi.png" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446133877828013810" border="0" /></a><br /><a href="http://www.4shared.com/file/2365"><br /></a><div style="text-align: center;"><a href="http://www.4shared.com/file/2365">http://www.4shared.com/file/2365</a><br /></div>Angel Benitezhttp://www.blogger.com/profile/06309860692701275040noreply@blogger.com0